En este país me he encontrado con muchas tradiciones completamente curiosas y desconocidas. Una de ellas fue el caribou, una bebida alcohólica popular en los inviernos rigurosos de la región. Recuerdo que la madre de un amigo me la enseñó durante mi primer Carnaval de Invierno. Me explicó que el caribou no solo es delicioso, sino también una especie de ritual que nos ayuda a sobrellevar el frío. ¡Y qué frío! Pero cuando me dio la receta, entendí por qué se convirtió en todo un símbolo aquí.
El caribou tiene una historia interesante. La leyenda dice que originalmente se preparaba con sangre de caribú real (sí, suena raro, ¿verdad?), pero lo que está claro es que esta bebida ayuda a combatir las bajas temperaturas, como el caribú mismo, un animal capaz de sobrevivir en las heladas tierras del norte.
En cuanto a la receta, hay varias versiones, pero la base es la misma: una mezcla de vinos, licores y especias. Esta bebida se sirve caliente, algo ideal para disfrutar al aire libre durante los fríos días de invierno en Quebec, sobre todo durante el Carnaval de Invierno, cuando todo se llena de magia y luz.
Aquí te dejo la receta que me pasó la madre de mi amigo. ¡Anímate a probarla!
Ingredientes:
- 1 taza de vino tinto (preferentemente de la región)
- 1/2 taza de whisky canadiense (sí, canadiense, ¡es esencial!)
- 1/4 taza de brandy
- 1/4 taza de ron oscuro
- 2 cucharadas de azúcar morena (algunas recetas usan sirope de maple)
- 1 pizca de canela en polvo (opcional)
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
- Cáscaras de naranja o limón para decorar (opcional)
Instrucciones:
- En una cacerola grande, calienta el vino tinto a fuego medio, pero sin dejar que hierva (¡es importante que no pierda el alcohol!).
- Agrega el whisky, brandy y ron oscuro al vino caliente.
- Revuelve bien la mezcla para que se integren todos los sabores.
- Añade las dos cucharadas de azúcar moreno y mezcla hasta que se disuelvan completamente.
- Si te gustan los toques especiados, agrega la canela y nuez moscada.
- Sirve caliente en tazas o vasos resistentes al calor.
- Si te apetece, decora con una cáscara de naranja o limón.
¡Y listo! Ya tienes tu caribou listo para disfrutar, con la calidez que solo una bebida de invierno como esta puede ofrecer. Pero recuerda, es un trago fuerte, así que disfrútalo con moderación.
